terça-feira, 31 de maio de 2011
quinta-feira, 12 de maio de 2011
Já ouviram falar em Alho Negro??
Fala Galera, momento cultura...
O alho negro nada mais é do que um alho comum condicionado a um processo de fermentação e envelhecimento numa estufa. E o que parece feio e podre aos olhos leigos, na verdade é um alho metido à besta todo trabalhado no black tie, que custa em média 100 reais o quilo. A diferença, além do aspecto, é que o alho negro não tem gosto e nem cheiro de alho. O sabor é muito especial, com notas doces e frutadas lembrando uma ameixa seca, por exemplo, e que vai bem em pratos doces ou salgados.
Fizemos um rigatone com shitake, camarão, alho negro e castanha de caju. Não precisa nem dizer que ficou muuuuito bom!
Um abraço!
O alho negro nada mais é do que um alho comum condicionado a um processo de fermentação e envelhecimento numa estufa. E o que parece feio e podre aos olhos leigos, na verdade é um alho metido à besta todo trabalhado no black tie, que custa em média 100 reais o quilo. A diferença, além do aspecto, é que o alho negro não tem gosto e nem cheiro de alho. O sabor é muito especial, com notas doces e frutadas lembrando uma ameixa seca, por exemplo, e que vai bem em pratos doces ou salgados.
Fizemos um rigatone com shitake, camarão, alho negro e castanha de caju. Não precisa nem dizer que ficou muuuuito bom!
Um abraço!
quarta-feira, 11 de maio de 2011
Jantar simples e sofisticado???
Galera,
Olha como é bacana fazer um jantar sofisticado usando produtos simples!
Trata-se de um rocambole de frando recheado com peru, assado com limão siciliano, sálvia e tomilho... acompanhado de beringelas napalesas grelhadas com azeitonas e azeite.
Servido também com blolinhos de arroz e macarrão (que pode ser feito de sobras)
Bom apetite!
Olha como é bacana fazer um jantar sofisticado usando produtos simples!
Trata-se de um rocambole de frando recheado com peru, assado com limão siciliano, sálvia e tomilho... acompanhado de beringelas napalesas grelhadas com azeitonas e azeite.
Servido também com blolinhos de arroz e macarrão (que pode ser feito de sobras)
Bom apetite!
segunda-feira, 9 de maio de 2011
Domingo é dia de Pasta! Na Casinha também!
Deu trabalho preparar essa massa... mas valeu a pena! Valeu galera!
quarta-feira, 4 de maio de 2011
Lasanha de Berinjela
Pessoal,
Essa lasanha de berinjela é super simples de fazer: leva berinjela, molho de carne moida e queijo. Também é uma opção que estamos disponibilizando no cardápio da Casinha para os fãs de massa!
Abraços
terça-feira, 3 de maio de 2011
Nova identidade da Casinha
Essa será a nova identidade da Casinha!!
Optamos por um traço "caseiro", que valoriza o conforto de uma casa e o "estar a vontade". Obviamente não poderíamos deixar de acrescentar o pé de tangerina, os pássaros e os micos, elementos que já fazem parte do dia-a-dia da Casinha.
A arte foi desenvolvida pelo webdesigner Rodrigo Seoane, mais conhecido como Paiacan, que também é cliente da casa (http://www.rodrigoseoane.com/). Valeu Paiacan!
Abraços
Bacalhau!
E aí, galera!
Esse bacalhau desalgado foi preparado em cama de cebolas e alho inteiro e com casca... uma generosa dose de azeite e ervas (alecrim, salvia e tomilho)... e finalmente as batatas cozidas.
O grande lance do preparo é ir regando as postas de bacalhau com a mistura de alho assado (que fica mole e doce) amassado e misturado com o azeite! Isso dá um super gosto.
O arroz é feito normalmente e os camarões são adicionados após serem refogados com rúculas orgâncias.
Tudo de bom!
Abraços
Assinar:
Postagens (Atom)