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SHOW DA CANTORA CYDA OLIMPIO NA CASINHA

Sábado, na CASINHA!

Bolo de Chocolate da Hedd - Niver Andrea

Galera,

A pedidos, segue a receita do bolo de chocolate inglês, servido na festa da Andrea! Bom apetite!

Bolo de chocolate

4 ovos

225g açúcar refinado

2 gotas de aroma de baunilha

150g chocolate amargo (de preferência com mais de 60% cacau)

125g manteiga sem sal

50ml agua

25g farinha

50g castanha do pará em pó ou amêndoas em pó

Cobertura

150g chocolate amargo ou meio amargo

150ml creme de leite fresco

Preparo

Aqueça o forno em 170 graus. Esse bolo pode grudar na forma então é importante colocar papel de assar no fundo da forma e nos lados.

Bata os ovos, açúcar e baunilha na batedeira até que a mistura fique leve e com algumas bolhas de ar.

À parte, coloque o chocolate, manteiga e agua numa tigela ou panela de vidro ou metal e aqueça em banho maria. Não precisa mexer até a manteiga derreter, depois misture bem.

Com muito cuidado para não tirar todo o ar, coloque a mistura de ovos na mistura de chocolate. Adicione a farinha e a castanha / amêndoas.

Coloque na forma e em seguida no forno durante 20-30 minutos (coloque uma faca no meio depois de 20 minutos, se sair bastante limpa, pode tirar o bolo). O bolo vai subir no forno e quando tirar, vai descer de novo, isso é normal! Deixe esfriar antes de colocar a cobertura.

Para a cobertura, aqueça o creme de leite num fogo brando até que comece a ferver. Disligue o fogo e coloque o chocolate. Quando derreter, misture bem e deixa esfriar. Quando estiver frio, misture de novo com batedor e coloque na geladeira. Depois de 5 minutos na geladeira, tire e bata a mistura e coloque de novo na geladeira. Dessa vez espere só 3 minutos antes de tirar e bater de novo.

Continua assim 4 ou 5 vezes até obter uma consistência mais espessa (mais ainda tem que estar manejável). Coloque em cima do bolo.

Niver da Andrea (05/06) - Parabéns

Comemoração do niver da Andrea na Casinha! Parabéns!

Filé com Banana da Terra e Vinagrete de Caju

A mistura dos sabores

Nhoque Caseiro

Mais uma pesquisa que deu certo!

Já ouviram falar em Alho Negro??

Fala Galera, momento cultura...

O alho negro nada mais é do que um alho comum condicionado a um processo de fermentação e envelhecimento numa estufa. E o que parece feio e podre aos olhos leigos, na verdade é um alho metido à besta todo trabalhado no black tie, que custa em média 100 reais o quilo. A diferença, além do aspecto, é que o alho negro não tem gosto e nem cheiro de alho. O sabor é muito especial, com notas doces e frutadas lembrando uma ameixa seca, por exemplo, e que vai bem em pratos doces ou salgados.

Fizemos um rigatone com shitake, camarão, alho negro e castanha de caju. Não precisa nem dizer que ficou muuuuito bom!

Um abraço!

Jantar simples e sofisticado???

Galera,

Olha como é bacana fazer um jantar sofisticado usando produtos simples!

Trata-se de um rocambole de frando recheado com peru, assado com limão siciliano, sálvia e tomilho... acompanhado de beringelas napalesas grelhadas com azeitonas e azeite.

Servido também com blolinhos de arroz e macarrão (que pode ser feito de sobras)

Bom apetite!

Domingo é dia de Pasta! Na Casinha também!

Deu trabalho preparar essa massa... mas valeu a pena! Valeu galera!